Perro pastor del Cáucaso (o es mastín ?) con cría imitando movimientos

Perros de gran envergadura, sobre los 70-80 kg, que se abalanzan sobre la valla y se alzan a dos patas , tienen que impresionar mucho ..

Vamos , como para entrar a ver que hacen con tus piernas y brazos … !

El efecto disuasorio de tal actitud es el 50% del valor de un perro de guardia

De este no recuerdo datos , lo guarde porque me hizo gracia que la cría hiciese los mismos gestos de abalanzamiento, pero no recuerdo donde encontré la imagen

Quizás el perro por antonomasia para guardar propiedades es el mastín del Cáucaso

También conocido indebidamente por pastor del Cáucaso, pero nunca cumplía funciones de perro pastor, es decir, que acorrala y dirige a las ovejas. Acompañaba al rebaño pero en función militar, como un legionario. El se encargaba de mantener a raya a los ladrones y sobretodo a los lobos a los que atacaba con ferocidad

En cierto modo es un perro pastor porque acompañaba a este humano, pero su función era siempre defensiva, nadie podía acercarse al rebaño o al redil

Esta función grabada en su adn, su extrema territorialidad , y su gran resistencia al clima gracias a un generoso manto de pelo , lo hacían un gran trabajador . Fue rápidamente llevado a Moscú y convertido en perro de seguridad para las fabricas y factorías y ha comenzado a expandirse por Europa

Basta ver la foto de Onso, un ejemplar español soberbio, para comprender que su fama de función disuasoria, y de seguridad inquebrantable estaba mas que justificada

Fincas cerradas y naves industriales, son su utilidad real hoy día en que los rebaños son pocos y ademas visitados por pisaverdes que correrían serio peligro si fuesen defendidos por este tipo de perros

La evolución económica y social quita finalidades a ciertas razas y las llevarían a su extinción (fue el caso del mastín del Pirineo) pero que trasladados a otros ambientes encuentran su sentido de nuevo siempre y cuando no sean puestos de moda y amanerados para darle gusto al cliente y a los jueces de los concursos de belleza caninos

La finalidad de un perro así, es dejartelo claro, una apuesta de si tienes lo que hay que tener .. pasa y veras !!

Maravillosa foto de Jose Luis Rodrigue, ganadora del premio mundial 2009

Entre los perros de guardia cabe citar al bulldog, dogo alemán (conocido como gran danés), fila brasilero, mastines -tibetano, mastiff, bulmastiff, napolitano, del Pirineo, leonés-, pastor húngaro, dogo de Burdeos y, según algunos autores2, el dálmata y el basenji. Las razas más difundidas para la defensa son el pastor alemán, Dobermann, boxer, ovejero belga de Groenendael, schnauzer gigante, Airedale terrier y rottweiler, y menos tradicionales, si bien óptimos en eficacia, ovejero belga de Malinois, american pitbull terrier -y su variante oficial, american staffordshire terrier-, Akita inu y sampson american bulldog.

Se trata de perros escasamente sociables, muy desconfiados, que en la defensa asumen el papel pasivo (por reacción, más que acción). Protectores del territorio, antes que de las personas. Dentro del espacio a su guarda, los ejemplares de este grupo se muestran recelosos, inclusive para con la familia del dueño, pero nunca agreden sin advertencia previa. Al advertir la presencia de un intruso, buscan alejarle del territorio a su cuidado (la huida los conforma) y, como tienen resto, preferirán no morder. En la función de custodiar bienes son óptimos e insobornables.

Los perros de guarda se distinguen por su temperamento vivaz -aunque serios-; no es necesario que posean un gran temple, pero sí condiciones para la vigilancia, más agresividad que combatividad, y autonomía de resolución, pues han de cubrir servicios a solas, sin un hombre conduciéndoles u ordenando el proceder en la emergencia.

En el ultimo viaje aproveche para pasar por Cambre a ver las instalaciones de Portomuiños, esa empresa familiar que se dedica al cultivo de algas y a su comercialización
Uno hace asociaciones mentales curiosas .. Porto+Algas= esta gente tiene que estar a la orilla del mar .
Primer planchazo, no , están a 15 km del marBueno .. se puede hacer un magnifico secado de algas incluso aquí, pero una de las cosas que rápidamente descubrió Rosa (rosiña) la co dueña y co alma empresarial, fue que el catalogo que yo había conocido, había crecido mucho .. eso si, las galletas de algas, de las que probé un ensayo siguen sin salir al mercado
Pero tenían arroces (!!!???)
Eso habrá que probarlo .. y hoy les ha tocado, así que selecciono uno que me apetece especialmente porque lleva shiitake, un hongo japonés (medicinal) que ellos fueron los primeros en criar en Galicia, de esto hace años, lo que demuestra su avanzado olfato empresarial
Lo que sigue es un apresurado relato de como se hace un arroz bueno , sano y delicioso, en solo 13 minutos y sin saber nada de nada de cocina. O sea, una receta ideal para neo vegetarianos, estudiantes fuera de casa, curas sin ama, cocinillas inútiles, o gente sin tiempo .. los 13 minutos de cocción los dedicas a poner la mesa, y hacerte una ensalada y todo acaba preparado simultáneamente
La estética es un tanto años 60, pero es un buen diseño . Aconseja el envase incluso con que vinos marida bien este plato , cosa poco habitual dado que Portomuiños no vende vinos (de momento) aunque Antonio , el co marido de Rosiña, es tan animoso que seguramente estará pensando en hacer algún día vino de algas

La bolsa contiene 220 gr. de la mezcla. Son dos raciones generosas , tres si son para niños

En la mezcla se pueden ver los componentes, arroz, setas secas shiitakeSe pone a hervir agua . Yo uso un calentador de agua que utilizo para infusiones y que en menos de 1 minutos la tiene hirviendo. Puede calentarse en un cazo aparteSolo poner las cantidades indicadas, en este caso 800 ml de agua

Dos cucharadas de aceite , solo dos, que sea de la mejor calidad que tengas. Si es Oliva Extra Virgen , mejorSe calienta Se vierte encima la mezcla seca para sofreirla
Este truco incluso muchos amas de casa parecen desconocerlo, pero que el aceite sea absorbido por el arroz y las setas secas le da un punto de sabor adicional mas interesante aun
Se revuelve la mezcla con el aceite caliente durante medio minuto Aunque parezca increíble de pronto se perciben los aromas, y son deliciosos. Es un adelanto del sabor final, así que ya anuncia que va a estar delicioso
Se añade el agua caliente, hirviente y comienza la cocción . Pon un reloj en marcha . Yo utilizo uno baratísimo de Ikea, y le marco los minutos que indica la cajaRevolveré cada 3 minutos la mezcla para que no se me pegue y la cocción marcha Bajo el fuego a la mitad porque se trata de una ebullición controlada

Y sin mas remilgos la mezcla de sabores acaba en el plato

Lo pruebo y esta deliciosa . No uso sal (un producto químico llamado realmente cloruro sódico) . No le hace falta . Si fuese necesario añadiría gomasio , pero no le hace falta

Pero el plato parece bueno. sano, rápido y delicioso

Pero hoy es domingo, y como he traído de Asturias unos quesos y estoy evaluando los Afuegal Pitu, decido añadirselo discretamente

El Afuegal pitu que veis es el roxu , lo tienen blanco también , sin mezclarle como hicieron a este, pimentón, tanto dulce como picante, que le da una característica de tener un picor final que recuerda un poco a los pimientos de Herbon , bueno, a los pocos que pican

Este fondo ligeramente picante y la palatosidad que le añade el queso al arroz es el mejor fondo para un domingo … lo que lamento es no tener sidra natural que le iría como anillo al dedo al conjunto

El Afuegal Pitu no hace falta rallarlo. Es un queso fresco pero si se corta fino , en lascas, el mismo se fractura y desmorona, una vez mezclado con el arroz y debido a su calor se derrite y se mezcla consiguiendo un plato delicioso

No tratéis de conseguir Afuegal Pitu fuera de Asturias, incluso allí tiene una distribución ridícula

Es lo que tienen los quesos artesanales, son una joya gastronómica y por su rareza, un placer adicional que une la satisfacción del descubrimiento a su maravilloso exotismo

Quizás debí decirlo al comienzo, pero si no lo sabes, Portomuiños es el proveedor de algas para los mejores cocineros españoles , por ejemplo es el suministrador de Ferran Adria . Pero que eso no te condicione. Aquí hablábamos de un plato rápido, nutritivo y sano, y este arroz lo cumple todo y ademas puedes mejorarlo a tu gusto. Prueba a añadirle rallado, queso de Mahón o del Roncal , o un tetilla gallega que se halla secado y endurecido .. prueba a añadirle sabores que te gusten a ti y tendrás un plato para lucimiento cuando vengan las visitas a casa

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Buscar, buscar y buscar .. vida en el campo (quesos, sidra y seres excepcionales)

Ha sido un viaje lleno de contenidos, pero mas largo de lo previsto y sobretodo lleno de incidentes a causa de las tremendas tormentas que tuve que soportar la primera semana en el País Vasco y Cantabria, que ademas indujeron un problema con el alternador del vehículo que hacia que diese fallos intermitentes que creí que daban al traste con el viaje. Al final fue una falsa alarma por exceso de humedad

El resto del tiempo fue un delicioso y maravilloso otoño con unos paisajes verdes encantadores

Pero tremendas dificultades técnicas de comunicación debido al grosor de los muros de las casas que impidieron durante días actualizar la información del blog

Me enseña un rincon dedicado a la fabricación del tostao .

Un vino como el vino de hielo aleman, pero a la gallega, un mix , una especie extinguida, un vino súper madurado , un moscatel natural , un ejemplo de laboriosidad y paciencia para conseguir algo inaudito , mejor que el Oporto porque este alcanza por su cuenta esos niveles alcohólicos naturalmente y se detiene la fermentación .

Algo dificil de crer en estos valles humedos y brumosos pero logrado gracias a la laboriosidad de los vinateros gallegos

Una joya extinguida, que fue recuperada a base de preguntar a los viejos y de volver hacer el trabajo manualmente . No hay aqui ninguna modernizacion

Solo se obtiene un 20% de vino de esta clase mientras que de otro vino se puede obtener un 75%. Eso mas la extrema elaboración, tiene repercusión en el precio, pero una joya se valora por el aprecio que se le tiene, no por lo que ha costado

Prestigio y demostración de buen hacer es lo único que puede mover a este tipo de trabajos tan extremadamente laborioso

Esperan dos semanas de largo viaje visitando clientes y productores de alimentos artesanales, del que saldrán un río de artículos interesantes porque son la flor y nata de la producción española, mas allá del plástico y la publicidad en los anuncios televisivos

Previo para quien no conozca el apellido Bayeu

Goya, que si suena mas, en el momento de casarse hizo algo habitual en la epoca, dar un braguetazo y casarse con la hija del mas conocido pintor de epoca, Bayeu

Uno de los hermanos de Bayeu, metido a monje cartujo, dejo en la Cartuja de Valdeagua , hoy dia deshabitada, una magnifica obra pictorica al fresco, mas de 2000 m2 de techo pintado, tanto en la iglesa, como en la capilla y sobretodo en las capillas del claustro con obras de una teatralida e impacto totamemte moderno , incluso un autorretrato mientras pintaba

Magnifica iglesia, que fue establo durante 40 años (y eso la salvo), y que ahora se abre al publico los fines de semana

Se encuentra en la Cartuja de Monegros, un pueblecito de repoblacion , creado por Franco, interesante concepto el de urbanismo dirigido , pero que hoy dia tiene mucho encanto, en pleno Monegros , y donde en verano es un remanso de frescura su interior intacto

Si vas a Zaragoza, merece mucho la pena acercarse aqui, es un paseo de 20 min. pero una joya olvidada