Las cafeteras de vacio en Europa y USA !

img_1817

La moda de las cafeteras de vacío , fue relativamente corta , por razones objetivas

– Por que aparecieron modelos que las superaban

– Por su dificultad de producción en época de guerra (eran totalmente de cristal)

Pero en cambio en America tuvieron una vida larga y fructífera, bajo marcas como Silex, este modelo fue patentado es de Silex , del año 43, pero llegaron a ser muy populares . Fabricaban incluso modelos para una sola taza .. algo inusual, las europeas eran casi siempre para 6 tazas ! , pero Silex llego a tener un catalogo de hasta 100 modelos de cafeteras , entre tipos y capacidades ! , si evolucionaron en Europa y desaparecieron, y en cambio persistieron y se multiplicaron en EEUU !

Anuncios

Cafetera de vacio Diamond

Cafetera ‘de vacío’ de la marca Diamond Craft, de USA, en aluminio martilleado , con servicio para 12 cafes .

Es de los años 60 aprox.

Son raros los ejemplares de cafetera de vacío que no son transparentes para disfrutar del espectáculo del proceso, y  esta es de las raras, metálicas !

Maquina de hacer cafe de 1930

Es una maquina para hacer café en los bares de la época , diseñada y patentada por FC Ehrenreich, registrada en 1930 y que calentaba con gas ciudad, de lo que se deduce que debía ser de lo mas avanzado y moderno, en su época !

Un gran deposito de agua caliente servia inmediatamente el agua a temperatura adecuada a las cuatro cafeteras de filtro , encima de la mesa caliente para un servicio casi instantáneo al cliente .

En cierto modo este modelo sigue usandose en cafeterías grandes , aunque solo lo he visto para su uso con leche , y recientemente para servir caldos y consomés , y un aparato dosificador similar para la leche condensada, de los cafés bombón, aunque su área sea en el Levanta español , pero son descendientes todos de este diseño tan antiguo

 

Medidores para el cafe molido

Entre los nuevos proyectos próximos esta el fabricar mis propias cucharas medidoras para el café .

Utilizo unas de plástico , son practicas pero sin alma

Quiero hacerme estas u otras que tengo en mente, todas torneadas en madera .. 

Estamos en ello 

Quiero tener varias capacidades, para dos , 4 , 6 cafés .. para un grupo de 10 … y no tener que dudar cuando toca usarlas .. 

Aunque me tientan también otros diseños mas complejos porque exigen la creación previa de discos bloqueadores .. 

Decidire sobre la marcha y sobretodo de la disposición de maderas tropicales adecuadas para esta finalidad : cocobolo , zebrano o similares , que las conviertan en productos eternos , en objetos ‘a heredar’ no en una madera de usar y tirar que es casi el concepto actual de la producción …

 

Old Cona, maravillosos diseños vintage

Es la cafetera ‘abuela’ de 1952, de la actual cafetera Cona , es un modelo de Arthur Games
(Cona Ltd.), y a la que llamaron obviamente “Coffee-Making Machine”

 

En realidad el modelo original es el de 1830 por Loeff of Berlin, de la que en 1840, Robert Napier diseño su propia máquina de café de vacío y la bautizó ‘The Napier Vacuum Machine’ una preciosa cafetera multimedia , realmente bonita  ! 

 

Realmente es un gran modelo en cuanto a diseño , elegante con los aires art deco o art nouvea , y mucha sal del funcionalismo como diseño … de la Bauhaus .. pero me encanta este modelo de cafetera 

La constelacion del CAFE !!!

 Los cafés pueden tener muy distintos grados de tostado , según el tipo de café, el habito de sus consumidores , las zonas del mundo ..

Los niveles de tostado tienen nombres curiosos, y superan la docena de niveles 

Un café cuanto mas tostado menos matices presenta , pero hay algunos granos que exigen mas tostado que otros para su expresión total de sus propiedades y sabores 

Es todo un mundo de sutilidades 

Hay que saber que si bien la uva y el vino tienen unos 25 variables orgalolepticas, en el caso del café ascienden a 220 las variables … lo cual lo convierte , al producto, en toda una constelación de matices

Cuanto mas tostado es un café (se cree) que mas cafeína elimina , pero ciertamente , la cafeína entre dos procedimientos de hacer café, aumenta cuanto mas  tiempo esta en contacto el agua , con el grano molido 

Aunque generalmente el gran publico cree que los cafés expresso , por ser mas fuertes y rotundos de sabor, tienen mas cafeína, que los de cafetera francesa por ejemplo, que al ser mas aguados son mas pasables, en realidad estos últimos tienen mas cafeína a igual cantidad .. 

En el expreso ,el agua contacta con el café durante a penas 10 segundos , mientras que en la cafetera francesa la infusión sobre pasa los tres minutos !

Bueno, esto también depende de la procedencia del café, no tiene la misma cafeína un Sidama de Etiopía, que un Mogyana , de Brasil !!